Deutsches Rechtswörterbuch (DRW): Heimkäse
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- "In den bäuerlichen Erbschaftsinventaren ... aus dem Zillertal seit dem 16. Jh. werden ... verschiedene Käsearten angeführt, nämlich: haimbkas, speiskas, winterkas, almkas"Stolz,Schwaighöfe 71
- denen weibern von W. ... gibt man die 9 mäßige zeffte gsintwein, auf einer ieden 2 schwarze brot und einen haim- oder zinskäs1689 TirolInv. 386Faksimile - digitalisiert im Rahmen von "austrian literature online (ALO)"
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