desgleichen auch unsern oberschenken und haußkeller ... auferlegen ... [daß sie] fleißig aufsehen haben, daß von den weinmeistern ... unser nutz und frommen in allen durch aus geworben

hochfuͤrstliche gottorpische rangverordnung ... 9) oberschenk 

bestallung ... fuͤr O.R., als oberschenk [Fußnote zu diesem Wort]: er sollte nicht blos alles was in den kellern gehoͤrt beobachten, sondern auch in abwesenheit des hofmarschalls die aufsicht des fuͤrstlichen hofes in kuͤchen und bei tafel fuͤhren

hierauf gehet der ober-schencke und sein gehuͤlffe vor dem mund-schencken herwieder zuruͤck nach der tafel [folgt ausführl. Zeremonienordnung]

die characterisirte soͤffer aber versammlen sich bey dem ... ober-schencken oder am schenck-tisch

[rangreglement von 1751:] erste classe ... cammer-herren, vice jaͤger-meister, ober-schenk, reyß-marschall

die gesamte keller-parthie steht unter dem ober-schencken, welcher aber an den wenigsten hoͤfen ... gerichtbarkeit hat