dit zijn die toolnen ende die costumen ... te Brucghe: ... een vat ... smers, roets, olien, smouts, botren ... van elken vate iiij dn., vanden vremden diet bringhet, die vremde diet coopt, vanden vate iiij. dn.

man sol auch kain gülliges smalz noch kain schelmig smalz smeltzen ... innerhalp der maure. swer es dar über tůt, der gibt als ofte 1x haller

daz ein yeglicher, der da fuert auf den marckt kaes, smalcz, ayer, frucht, ... der sol daz fueren auf den placz vnd sol es da verkauffen

wer oͧch unschlit, smaltz oder smer hin us fůrt ..., da git ie der zentner IIII d.

[der] rǎt ... hǎt gesetzt, dz kain frǒw im koufhus füro smaltz usmessen sol, denn dz die gest ir smaltz selber usmessen sol, und wer dz brichet, der sol 1 lb. d. ze buß geben

die zolle der dryer tor ... von ainem zenttner smaltz 3 dn.

smalz, kaß, schotten, smeer, ynslit, huener ... vnd dergleichen, das solle ... auch an den anndern dreyen tagen, so nit wochen marckht ist ... on offen marckht kaufft ... werden

die metzger, grempler sollen jr vnschlit vnnd schmalz ... nit in heüsern, sonder ... an orten, da jn das zůthůn von der oberkeit bescheiden, schmeltzen, giessen vnd außmachen

daß ... unsere untertanen ... alle essende ding, als gäns, hüner, fisch, eier, schmalz, butter, käs ... auf die wochenmärkt ... zu freiem, feilem kauf führen ... sollen

vor die nothdurfft des crayses wird gesorgt, wann die fruͤchte, oder auch andere naturalien, z.b. flachs, hanff, wolle, butter, schmaltz, ingleichem das daraus zubereitete ... auszufuͤhren verboten wird, damit man nicht im crays selbst daran mangel leiden muͤsse

die aussern und fremden ... sollen folgender massen zollen: ... vom centner anken, schmalz, schmär und spek ... 2 [x^r]

alle fragnerin auzzerhalb der stat ... [geben] dem mautner ze ostern XXX ayer, vnd fver dann daz jar an all mavt, si fverent dann ander, dann smaltz, ayer oder chaes

ein hof ze W.: ... 2 hvͤner, 40 ayer vnd smalz 

zu den zweien hoffdingen in dem jar ze meyen und ze herbst ... gibt ein apt einem vogt 1 vzl. habern und ein omen wins ... und so vil smalzes als man dazu bedarf und damit sol ein vogt gericht und bezalt sin alles des jares

sind diß die zins, so an das schloß Y. gehörent: ... zwei vierteil schmalz, bringt 36 ℔

daz smalcz, daz sand E. czügehort, ... da mit man die kappel belewchten sol: ... ain schöt smalcz czu P. ... jarleich

zu dem müsteil gehoret alle gesalczene fleischseyten ane houpt, schulden, hammen und schrotfleisch, herze, grotcze und grawppen, potter, smalcz und honig

to der miszdele höret alle spise, de dar de man in siner were hadde ... vlesch, gröne edder dröge, smer, smolt, alle gebacken brot

nimpt die frau das mußtel, darzu gehort ... die helfte aller gehopfter speis, ... buter, schmalz, salz, keß

es sol auch nyeman kein solleder mit sweinem smaltz smirn ... wer das uberfur, der mus ye als offt LX dn an der stat paw geben ... wo aber die gesworen meister schuh sehen..., die mit sweinem smaltz gesmirbt wern, die sollen sie aufheben